月別: 2025年4月

入学して約3週間が経ち、1年生の実習も本格的な調理が始まってきました。

今日は中国料理の中の広東料理をご紹介します！

・五柳糖醋肉排　豚肩ロースの甘酢がけ

・滑蛋蝦仁　海老と卵のふんわり炒め

 

2年生の製菓実習も始まりました！

今回のメニューは3品

・Saint-Marc（サンマルク）

・Tranches aux noix（トランシュオノア）

・ Blanc Manger（ブラマンジェ）

 

1年生から引き続き、知識・技術を高めていきましょう☆

刀根先生、ご指導いただきありがとうございました‼

1年生の入学後初の調理実習に潜入！

今回は日本料理実習をご紹介。

メニューは

・木の芽和え

・ほうれん草の胡麻和え

・吸物　玉子豆腐

慣れない場所、初めて使用する器具もありましたが、一生懸命調理しました♪

 

プロを目指して頑張っていきましょう☆彡

2年コース2年生の実習店舗「piccolo(ピッコロ)」の新年度初の営業がありました♪

初めての営業ということもあり、学生の気合も十分！

みんなで一致団結してお弁当やデザートを仕上げていきました。

オープン前からお客様にお並びいただき、「営業日を楽しみにしていた」「美味しそう！」と嬉しい言葉がけも☆

ご来店いただき、ありがとうございました☆彡

 

これから1年間頑張っていきましょう‼