月別: 2017年6月

本日、ラ・ミシェットのオーナーの
フィリップ先生による製パン実習が行われました。

ブリオッシュやハムロール
クロワッサンなど色々な種類の
パンを教えてもらいました。

ブリオッシュは１人ずつ
生地を手で捏ねるところから始まりました。
生地を捏ねるのに戸惑う場面もありつつ、
先生に教えてもらいながら捏ね上げます。

クロワッサンなどの成形では
楽しそうに笑顔で実践していました!!

オーブンに入れ焼きあがると
「おいしそー!」という大きな反応も。

普段、触れる機会が少ないパン実習で
大変さや楽しさを知ることができました。
フィリップ先生、お忙しい中
ありがとうございました。

調理１年コースの学生が
ホテルレストランサービスの
フルーツカッティングを体験しました。

お客様の前で
フォーク・スプーン・ぺティナイフのみで
フルーツをカットし盛り付けます。

まずは、先生によるデモンストレーション!
ポイントやサービス時の
お客様への接し方を教えていただきました。

学生達も実践!!
簡単そうに見えていても、
いざしてみると苦戦する場面も。
それでも皆最後まで頑張り完成させました!

「最小限の道具でも
立派に料理を完成させ提供できる」
これからの調理にも活かしていきましょう!!

味はもちろん、見た目も美しいお菓子の完成です！

小泉先生、ご指導ありがとうございました。

 

１年生の製菓実習風景をご紹介します！！

講師は、１０１０番地の小泉先生です。

 

 

1回目の寿司特別授業が行われました。

今回は本校の卒業生であり、鮨　井上の井上先生に
来ていただきました。

今回は巻き寿司に挑戦で
太巻きと細巻きに挑戦しました。

手にシャリがつき苦戦しましたが
無事に巻くことができました。

皆さん大変よくできました。

次回は握り寿司に挑戦です。