月別: 2017年3月

続く懇親会では
おしゃべりしながら
フルコースを楽しみました!!

シャンパンをサービスで
学んだつぎ方をする学生も（＾－＾）


理事長による
マジックショーで
会場も大盛りあがり！


お世話になった
先生方とも挨拶をしていました。


みなさん
それぞれのお仕事
がんばってください!!

本日、卒業式が行われました。


袴やスーツ
みんな普段よりも大人っぽく!!

式では卒業証書や、
調理師免許などを受け取りました。


お祝い・食材への
感謝の為の庖丁式には
卒業生の先輩も
でてくれていました。

みんな
真剣に観ていました！

みえ食の人材育成フォーラム
～世界にはばたく学生の夢や可能性を応援～

が県総合文化センターにて行われ、

2年生コース1年生が
「分科会・ANA機内食トップシェフによる実習講座」
に参加しました。

分科会では力石寛夫様、
吉倉福三シェフのトークライブ、
を見ることが出来ました。

実習講座では、伊藤克敏シェフによる
実演をみせていただきました。


料理は特別に
ANAのファーストクラスで出されている、

ひな鶏胸肉のソテーと腿肉のコンフィーと共に
有機三河味醂のキャラメリゼソース　
黒にんにくを添えて

でした！！

世界的に高く評価されているANA機内食の魅力や
調理にあたって心掛けていることを
直接お聞きする貴重な機会となりました。

第27回　全国菓子博覧会　
お伊勢さん菓子博2017　が

4月21日(金)～5月14日(日)
三重県営サンアリーナにて
開催されます。

本校の学生も作品展示に携わり、
製作作業に取り組んでいます。

その様子が生中継で放映されました。


記念に松井アナウンサーとパシャリ～♪


菓子博覧会、乞うご期待です！！

ホテルオークラ桃花林に伺いました。

案内された席は、ターンテーブル付きの円卓！！
見慣れないテーブルにワクワク～♪　

お茶はジャスミン茶で、
お箸の置き方、サーバー縦置きです！！　
（店によって異なるとお聞きしました。）

ターンテーブルを回し隣の人へ。
料理の取り分けもサーバーを使って、
上手にできていました。

料理はというと…　高級食材
フカヒレ登場～～！！

そして
ペキンダック～～！！　

今ではサービスマンがお客様の目の前で
巻くのが主流になっています。

本当の食べ方を学び、自分で皮に包んで食べる
滅多に体験出来ない経験もさせていただきました。

包む皮は米の粉から作られています。

その皮にお箸とフォークを使って
味噌を付けたペキンダックの皮を置き、
葱をのせ巻きます。

素手でサービスしない難しさ伝わりましたね！！

デザートまでおいしくいただきました★☆

今日は西洋料理・中国料理、
盛りだくさんで卒業前にふさわしい研修でした。

一流の場所・サービス・料理をいただく
最高の想い出になったと思います。

学んだテーブルマナー、予約の取り方、
忘れないでくださいね。

クレープシュゼットの
デモンストレーションをしていただきました。

手で触らずフォークとナイフで
オレンジのスパイラルをされていました！！

盛り付けまで、手で触れず、
素晴らしい技術でした。

学生もオレンジのスパイラルに挑戦～～
初めての経験で難しかったようですが、
カッコよく演出するサービスマンの
おもてなしの心に触れることが出来ました。

1年コースが、
ウエスティン名古屋キャッスルで
ホテル研修を行いました。

講話をしていただいた後、
テーブルマナーを学びました。

レストラン会場は、
名古屋城を正面に素敵な景色でした！！

カメラ片手にガラスに張り付いて、
釘付けになっていました。

目で感動した後は、舌で堪能(＾＾)☆★