月別: 2022年3月

卒業式に引き続き、今年も卒業生の門出を祝って

庖丁式が行われました。

 庖丁式とは

平安時代から受け継がれている儀式。

食材に直接触れず箸と庖丁を使用し

大きなまな板の上でさばき、盛り付けていきます。

 今年も

卒業生２名が庖丁人を務め

今回、式題『三刀之鯉』『長久之鯉』をしていただきました。

 なかなか見ることが出来ない

庖丁式に卒業生は見入っていました。

 本日はお忙しい中、卒業生の門出をお祝いしていただき

ありがとうございました。

 

 

式典が始まると皆さんの顔つきが少し大人びた社会人の表情に

式中では、調理師免許、製菓衛生師免許などの免許証の授与が行われ

別れを惜しむ学生もいました。

 コロナ禍でもありましたが、２・１年間本当によく頑張りました。

これからは、一社会人として活躍してください。

ご卒業おめでとうございます。

 

本日、三重調理専門学校の第６１期卒業式がアストホールにて行われました。

皆さんいつもと違ってスーツ姿や袴姿は一段と凛々しく見えました。

式が始まるまでの時間、これまでの２・１年間の学生生活の思い出で

盛り上がっていました。

 

デグパージュ実習2回目

 

今回は丸鶏とサーモンを使用。

 パーティーや宴会で提供されるローストチキン

綺麗に焼き上げるポイントや、切り分けてからの提供まで

教えていただき、学生も実習で挑戦。

 先生にアドバイスもいただきながら

綺麗に焼き上げることが出来ました。

 切り分け作業は

普段使用する庖丁ではなくサービス用のナイフとフォークを使用しての切り分け作業。

上手く切れなくて苦戦していました。

 少しぎこちない感じでしたが

無事に取り分け作業も出来ました。

 今回のデグパージュ実習は貴重な実習になりました。

 

本日接客サービスの授業で礼儀作法について学びました。


皆さんスーツを着用し、ビシッと決まっていますね。

これから就職活動に備えてスーツの着こなしは大切。 

礼儀作法でも

社会人としての心構え、社会でのマナーは重要

挨拶の仕方、身だしなみ一つでその人の見方は変わります。

 

この機に自分自身をもう一度見直し、礼儀作法について学びましょう。

 

～「春の”みえ”専門学校フェスタ」～
明日開催します
飛び込み参加大歓迎♪

令和４年 3月5日（土）
開会12：30
閉会15：00
アストプラザ　アストホール4階

三重県内の専門学校が集まります

「この仕事がしたい！」
「迷っている・・」など、
進路相談にぜひきてください！

「まん延防止等重点措置」期間により、当日は新型コロナウィルス感染防止に細心の注意を払い、当日の内容を一部変更しての開催となります

サイトURLはこちら↓
https://onl.tw/kKZWfMe

 

調理１年コースが卒業前の研修として

志摩観光ホテルに伺いました。

 

伊勢志摩サミットが開催された、とてもリッチな空間で

「いつか宿泊したいという」学生も！

 

テーブルマナーの講義を受け、

西洋料理の食事のルールを学ぶことが出来ました。

 

志摩観光ホテルといえば…

鮑ステーキ、伊勢海老を使ったクリームスープ！　等

高級食材と華やかな料理★☆

 

海の幸と山の幸を同時に

いただく贅沢なランチでした。

 

最後に樋口総料理長より講義があり、

伝統的な志摩観光ホテルの料理を引き継ぎながら、

新しい取り組みに挑戦し伊勢志摩の良さを発信されていると

おっしゃっていました。

 

全てにおいて一流を感じましたね！