西洋料理特別実習~志摩観光ホテル~

志摩観光ホテルより
宮崎 英男先生にお越しいただきました。

助手で本校卒業生の
西田さんも来校!!

前菜・スープ・魚料理・肉料理の順に
調理していただき、
全ての料理の盛り付け一つ一つが
とてもきれいでした☆

今回の実習内容
前菜:~海の幸サラダ~ 
    早擭りセミノールオレンジドレッシング
スープ:野菜のポタージュ 
キュルティヴァートル風
魚料理:伊勢海老 うに焼き 春野菜添え
肉料理:牛フィレ肉 
トルヌード パネ グリエ ミラネーズ

食育インストラクター取得を目指す!

本校2年生が今年も
大川学園幼稚園年長児を対象に
「食育教室」を行いました。

一緒に作った和菓子とともに
1年間学んだ茶道のお手前を年長さんの前で披露‼

その他にも、エプロンシアターやクイズなどを通して
楽しく「食」について学んでもらいました。
最後は学生手作りのメダルと折り紙をプレゼント☆
大盛り上がりだった食育教室、
子供たちの笑顔に癒された一日でした。

西洋特別実習~婚礼料理~

ヴィラフェリス・オルヴィエート(松阪市)
加藤 一秀 料理長にお越しいただきました!
加藤先生は本校の卒業生です☆

実際に作って提供するまでの流れを再現していただき
結婚式とホテルの料理の違いについて
教えていただきました!!


最後に働きだしてからの心構えや
婚礼料理の素晴らしさについて
お話しいただきました。

加藤先生、本日は
お忙しいところありがとうございました

料理作品展

本日、本校の学生による
料理作品展が開催されました。

3時間での調理・材料費3000円以内などのルールの中で
日本料理・西洋料理・中国料理・製菓などの
テーマに沿ってフルコースを制作!
器選びから真剣に考え
何度も試作を重ねたことで、
当日は素晴らしい作品が沢山並びました。

1・2年間の学びを発揮する場となりました。