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西洋特別実習
2019.02.26
西洋特別実習で志摩観光ホテルより
宮崎英男先生にお越しいただきました。
宮崎先生は元料理長であり現在は顧問をされております。
今年も先生の助手は本校卒業生の西田さんに来校いただきました。
実習では、前菜・スープ・魚料理・肉料理の
4品を作っていただきました。
初めて見る材料や調理法に驚き！
目が釘付け状態。
どの料理も色合いや、盛り付けの一つ一つが
とてもきれいでした。
実習以外にも材料の説明など
座学もしながらの実習をしていただきました。
今回の西洋特別実習
座学、調理法と多くのことが
学ぶことが出来ました。
今回の実習内容
前菜：伊勢真鯛のマリネ ～粒マスタードソース 柚子の香り～
スープ：ボルシチ
魚料理：伊勢海老のグラチネ～シャンパンソース ベル・オール～
肉料理：サーロインステーキ～赤ワインソース マルシャン・ド・ヴァン～
