本日、1年生の実習で 元 東京大寿司 松田先生にお越しいただきました。 今回は巻き寿司実習。 太巻き、細巻き(鉄火、カッパ、干瓢)を 巻きました。 シャリが手について上手く巻けない。 先生が各班に直々に指導していただき 綺麗に巻くことが出来ました。 次回、秋に握り寿司を行います。 それまでにしっかりと巻き寿司の復習しておきましょう。