三重調理専門学校／最新情報・ブログ

１年生の製菓実習が始まりました。

初回の実習は1010番地の小泉先生。

実習内容は基本中の基本！スポンジケーキの作り方を教えていただきました。

生地の状態の変化を感じ取れるように機械を使わず手で卵を泡立てます。

小麦粉の混ぜ方や、焼き上がりのポイントも学びました。

これから様々なお菓子や技法を学んでいきましょう。