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婚礼・宴会料理特別授業
2022.02.08
講師に本校の卒業生
オルヴィエート（松阪市の結婚式場）
料理長 加藤先生にお越しいただき
海の幸と彩り野菜のテリーヌ仕立て
コンソメスープ
骨付き子羊背肉の香草パン粉焼き
を実習しました。
テリーヌの切断面は海の幸が豪華に表れ、盛り付けも美しい！
今回特別に３日間煮込んだコンソメの試食もさせていただきました。
深みのある味わいに感動！
素材の使い方や盛り付けのポイントを教わりました。
２月19日（土）料理コンクール 作品展示の
参考にしてほしいと思います★
