三重調理専門学校／最新情報・ブログ

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２年コース１年生が、製菓スクリーングに参加しました。

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１日目は、利久饅頭・蕨餅（わらびもち）を教わり、

和菓子の基本、生地であんこを包む「包餡」を学びました。

 

２日目は、練り切り・水羊羹・栗饅頭を教わりました。

和菓子の生菓子「練り切り」。今回は「花火・青楓・姫菊」を作りました。

あんを着色し包餡、三角棒で細工し個人のセンスが光る、練り切りが完成！

夏の暑さを乗り切る涼しげな、水羊羹も好評♪

 

季節を表現する和菓子の魅力に触れる事が出来ました。