株式会社伊勢福の千原料理長にお越しいただき、日本料理特別実習を実施! カツオを丸ごと使用し、三重の郷土食でもあるてこね寿司や潮汁、カツオの皮を使った和え物を教えていただきました。 また、丁寧にとっただし汁を使用して出汁巻き玉子を作ったり、カツオの卸しも体験。 料理に対するこだわりなど貴重なお話も聞くことができました☆ 卒業生も実習に来てくれて、成長した姿を見せてくれました!