三重調理専門学校／最新情報・ブログ

今回の総合実習ではフルーツのデクパージュを実施！

デクパージュとは、お客様の目の前で料理を取り分けて提供するサービス方法です。

フルーツを手で直接触らずに、シルバーなどを使用してカットしたものをお皿に並べていきます

先生のデモンストレーション後は学生もオレンジのデクパージュに挑戦☆彡

上手にできたかな？