三重調理専門学校／最新情報・ブログ

三重県日本調理技能士会・鳥羽シーサイドホテルより都地統括料理長にお越しいただきました。

今回のメニューは鯛づくしの祝膳！

鯛を卸した後の骨（あら）を使ってとっただし汁で鯛御飯。

鯛の風味をしっかりと感じる一品でした☆

その他にも多喜合わせやカルパッチョを教えていただきました。

 

～メニュー　祝膳三種～

・多喜合わせ　伊勢真鯛赤飯蒸し

・寿の物（酢の物）　鯛カルパッチョ

・食事　祝鯛御飯