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製菓
2024.04.22

2年生が製菓実習を行いました。

ハニーロール、ガトー・オ・ショコラ、フルーツケーキを作りました。

製菓の基本となる製法、シュガーバッター法、共立て法、別立て法の違いを学び

パティシエに必要な理論を体感しました。

 

パウンドケーキとは、小麦粉、バター、砂糖、卵、をそれぞれ1ポンド(約450g)ずつ使うことから、この名前がついたそうです。

 

お菓子の由来もセットで覚えよう♪