三重調理専門学校／最新情報・ブログ

午後は１年生に向け三重県の地元企業の紹介の取り組みとして
特別授業をしていただきました。

ごまといえば…　九鬼産業さん！
ごまとごま製品について授業をしていただきました。

ごまについて教わり、
実際にごまをすり鉢ですり、するごとに香りが豊かになり、すりごま、練りごまにし、アイスクリームにトッピングをしていただきました。
意外な組み合わせは相性がよく、学生に大人気でした。

お菓子に合う太白胡麻油を使用した、シフォンケーキも試食させていただき、
ごまの可能性や素材の活かし方を学びました。
ありがとうございました。