三重調理専門学校／最新情報・ブログ

総合料理実習～イタリア料理編～

・ピッツァカプリチョーザ
・カルツォーネ
・パンナコッタ

ピッツァ生地を作りトマトソース・具材・チーズをのせ焼き上げました！
ピッツァ生地を捏ねたり丸く伸ばしたりと普段の実習では機会の少ない作業も。
生地伸ばしから焼き上げまで各自で行いました。
ドルチェのパンナコッタでは凝固剤であるゼラチンの使い方を学び、
ポイントを押さえ実習☆
今回はフルーツソースをかけて仕上げました。

※イタリア語でパンナ→生クリーム　コッタ→煮る
言葉の通り生クリームを加熱して作るデザートです♪