三重調理専門学校／最新情報・ブログ

1年生日本料理実習

メニューは「揚物　蓑揚げ」と「煮物　飛竜頭」です。

蓑揚げは千切りのじゃが芋を加えた衣をつけて揚げ、蓑（みの）を着せたような形に仕上げます。

飛竜頭は豆腐を裏ごしし野菜やつなぎを加えて揚げ、梅人参と一緒に盛り付けました！

飾り切りの梅人参はキレイにできたかな？