三重調理専門学校／最新情報・ブログ

製菓実習に潜入～～

 

・シトロン

・グレープフルーツゼリー

・リンッツアクーヘン

 

の実習をしました。

 

シトロンとは日本語でレモンを意味します。

グレープフルーツゼリーと共に夏に向けて最高の二品です。

 

今日の目的は凝固剤の違い・サブレ生地・カスタードクリーム・シュガーバッター法を学ぶこと。

中にフランボワーズジャムが入った古典的なドイツの焼菓子も学びましたね！

 

今回も実り多い実習でした。