2年生の日本料理実習の様子になります 今回は鱸(すずき)料理に挑戦 鱸の洗い、鱸の木の芽焼き、鱸の潮汁の3品 ※洗いとは、切った身を氷水で洗うことで身が引き締まり脂肪も抜ける。 夏の刺身に用いることが多い調理法。 これから夏にむけたさっぱりとした料理 鱸のさばき方も学び、季節にあった料理も学ぶことが出来ました