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日本料理実習
2023.05.08

2年生の日本料理実習の様子になります

 

今回は鱸(すずき)料理に挑戦

鱸の洗い、鱸の木の芽焼き、鱸の潮汁の3品

※洗いとは、切った身を氷水で洗うことで身が引き締まり脂肪も抜ける。

夏の刺身に用いることが多い調理法。

 

これから夏にむけたさっぱりとした料理

鱸のさばき方も学び、季節にあった料理も学ぶことが出来ました