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製菓実習
2023.04.21
2年生が製菓実習を行いました。
今回は、ハニーロール、ガトー・オ・ショコラ、フルーツケーキを作りました。
製菓の基本となる製法、シュガーバッター法、共立て法、別立て法の違いを学び
パティシエに必要な理論を体感しました。
パウンドケーキとは、小麦粉、バター、砂糖、卵、をそれぞれ1ポンド（約450ｇ）ずつ使うことから、この名前がついたそうです。
お菓子の由来もセットで覚えよう♪
