1年生の日本料理実習の様子を覗いてきました 今回は鯛そぎ造り、鮪羊羹造りと 鯛の潮汁を作っていました 大型魚の鯛に挑戦 綺麗にお造りに出来るかな 鯛のアラは潮汁にし、無駄なく使用 鯛のからとれる出汁がすごくいい香り 次はどんな魚をさばくのか楽しみです