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日本料理
2022.11.27

 

 

1年生の日本料理実習の様子を覗いてきました

 

今回は鯛そぎ造り、鮪羊羹造りと

鯛の潮汁を作っていました

 

大型魚の鯛に挑戦

綺麗にお造りに出来るかな

 

鯛のアラは潮汁にし、無駄なく使用

鯛のからとれる出汁がすごくいい香り

 

次はどんな魚をさばくのか楽しみです