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1年生 日本料理
2022.10.13
今回は、１年生の日本料理実習を紹介
天ぷら、柿の白和えを実習
天ぷらは衣の作り方から揚げるときの温度について
教えていただきました。
柿の白和えは果肉を白和えに入れ、器に柿を使用（柿釜）。
今の時期にピッタリな白和えですね
柿以外にも、イチゴやブドウも使います。
天ぷらの海老が曲がっている学生が・・・。まっすぐ揚げられるように練習だ！！！！！
