三重調理専門学校／最新情報・ブログ

本日、日本料理実習で

鱧を調理しました。

鮎に続き鱧も今が旬ですね。

 

吸い物・鱧おとし・揚げ鱧棒寿司

3品を実習

 

普段おろす魚とは

おろし方が違うので

また一つ学ぶことが出来ました。

 

骨切りできたかな？