三重調理専門学校／最新情報・ブログ

紀北町長島で９３年間営業、今年８月で閉店された
「とらや製菓」の長井先生にあん巻きを伝授していただきました。

後継がなく途絶える危機にあったあん巻きの技術を学ぶことが
出来ました。
長年の経験による作り方を知る貴重な体験をしました。

開店当初から販売されてたあん巻きを、絶やすことなく
これからも伝え続けていきたいと思います!!