三重調理専門学校／最新情報・ブログ

本日、２回目の日本特別実習で
松浦先生にお越しいただきます。

今回は、『鱧』(はも)を使った料理
鱧のお造り・牡丹鱧・鱧寿司の３品
初夏を感じます。

今回は、鱧の卸し方・鱧の特徴
骨きりについて教えていただきました。

最後に盛り付け方も教えていただきました。

松浦先生、お忙しいところ
ありがとうございました。