三重調理専門学校／最新情報・ブログ

２年生の広東料理実習に潜入

今回は京都汁肉排（豚肉の黒酢あんかけ）、奶油焗烟肉時蔬（中華風グラタン）を実習☆

どちらの料理もとろみの付け具合が難しい料理

とろみが弱いと味が絡まず、強いと食べづらくなる料理です

 

学生は火加減に気をつけながら慎重にとろみ加減を確認していました

どちらの料理もきれいに仕上げることが出来ました

 

成長を感じますね