本日、2年生の広東料理の実習がありました。 実習メニューは 腐乳炒通菜(青菜炒め)、煎芙蓉蟹(かに玉)、八珍烩炒麺(あんかけ焼きそば)の3品。 今回の料理は、火加減がすごく難しい料理。 火から鍋を少し離したりと工夫をしながら 焦がすことなくきれいに完成させていました。 火を使いこなしてこその中国料理実習! 次回も頑張れ。