三重調理専門学校／最新情報・ブログ

ラ・ミシェットのオーナーシェフ、

フィリップ・ミショー先生にお越しいただき

製パン特別授業を行ないました！

 

ハムロール、ソーセージパン、

バターロール、クロワッサン、あんぱん３種

を作りました♪

 

パンはなぜ膨らむのか？

を理解した上で今回、生地作りは手捏ねに挑戦！

 

美味しい生地を作るため、学生は必死で捏ねていました☆★

 

発酵した生地はふわふわで、気持ちよさそう～～♪

先日、和菓子で包餡を学んでいたので、

あんぱんのあんこの包餡はバッチリですね！

 

外を歩く通行人から

「いい香り、おいしそ～～う」のお言葉をいただきました。

学生は「早く食べたい♡」と待ちきれない様子でした。

 

ブーランジェの魅力を最大限に感じた１日でした♪

 

フランスの文化も学ぶことも出来、

先生、ありがとうございました。