三重調理専門学校／最新情報・ブログ

日本料理特別実習　～第２弾～　で
松浦先生と本校卒業生の松本さんにお越しいただきました。

今回は鯛づくし
鯛の造り三種　造り　洗い　昆布締めの三種
吸い物　潮仕立て　すし　てこね寿司の三品。

鯛の卸し方を教えていただき、頭から尻尾まで
無駄なく使用できること学びました。


最後に料理の盛り付け・見せ方を教えていただきました。

本日もお忙しいところありがとうございました。